炎炎夏日，我們可以通過使用冰沙、或各種各樣加冰的飲品來解渴消暑。奶茶店必然每天都要使用大量的食用冰，那么這些食用冰是怎么生產制作的呢？是像平常我們在家里制作冰塊一樣嗎？

答案當然是否定的，因為那樣做耗時又費力，還會直接影響飲品的銷量。那么量產食用冰如何制作？又如何儲存？下面和小編一起來了解一下吧！

量產食用冰的生產過程有以下幾大步驟和注意事項：

..步 凝凍

1.對不同品種的料液，應確定對應料液凝凍時間。

2.隨時觀察注料小車內料液的液面，不應出現料液液面低于攪拌或料液外溢的現象。

3.在生產過程中，不應出現竄料、竄水現象。

4.在生產中更換不同顏色的料生產時，應按照清洗、..過程對凝凍機及其上料管路進行徹底的清洗..，以防混料及污染。

第二步 灌裝

1.灌裝前模具用清水沖洗干凈。

2.灌裝前模具清洗..后將殘留的水徹底清理干凈。

3.鹽水的溫度和濃度應符合工藝要求，跟隨產品凍結程度，及時調節(jié)主機制冷能力。

4.灌裝時應按工藝要求進行灌裝。

5.灌裝過程時，發(fā)現料液有問題，應及時檢查調整。

6.灌注料液時，要認真檢查模孔內是否有殘存的水，以防出現冰頭產品。

7.隨時檢查、調整灌漿、吸漿小車，不得出現頭部超標或根部內料外露超標的現象。

8.隨時檢查注料高度，..產品質量。

第三步 噴涂

1.應檢查使用噴涂料液無誤，不應有錯或摻兌現象。

2.應按工藝要求進行噴涂。

第四步 注芯料

1.按照產品的工藝要求及質量標準及時調整注料點。

2.隨時檢查芯料深度、高度及質量，..其符合標準。

第五步 插扦

1.及時調整插扦機的位置，不應出現歪斜的現象。

2.不應使用型號不對、發(fā)潮、發(fā)霉、毛刺、污跡等扦。

第六步 包裝

1.對包裝箱的質量從印刷、規(guī)格、承壓力、名稱等項進行自檢，不應使用不合格包裝箱。

2.包裝過程中產品不應接觸衣物。

第七步入庫

1.封箱后的產品應及時入庫。

2.產品入庫時要輕拿輕放。

3.各產品分類碼放，不應混垛。

量產食用冰的儲存時有以下注意事項：

1.庫區(qū)實行分區(qū)碼放，并留出必要的間隔。

2.產品碼垛時以同一批次或同..入庫的同一品種集中碼放為原則，不同批次或非同..入庫的產品不能碼成一垛。

3.產品擺放以標有產品名稱的箱面面向主通道為宜。

4.出庫時應遵循..先出的原則

5.對臨近保質期或滯銷的產品，應及時向有關部門提出預報。

6.應及時清除庫內霜雪，保持庫內穩(wěn)定溫度。

7.做好冷庫內的防鼠防蟲工作。

好了，以上便是關于量產食用冰的工業(yè)制作過程以及儲存注意事項。如果您有需要，可以聯系我們。本期就分享到這里了，持續(xù)關注我，可以了解更多相關內容哦。