綿陽食用冰，在各類餐飲中被廣泛使用，尤其又當(dāng)炎夏，各類酒類、飲料、咖啡、刨冰、海鮮、粥品、甚至火鍋等等，或者直接至于各種飲品之內(nèi)，或者雕琢成各種器皿，食用冰被普遍用及降溫、恒溫，以及食用，還兼顧外形的美觀。

曾經(jīng)不少朋友說“做冰是.省事的業(yè)務(wù)”、“不就是把水凍成冰么”。然而，真的如此簡單？

首先是..。

干凈的冰，來自干凈的水。

提供放心、..的產(chǎn)品，對于餐飲企業(yè)而言，其重要性毋庸置疑。畢竟，咱賣的是吃的東西。

食用冰的..一般包括：圍繞水質(zhì)監(jiān)控和生產(chǎn)過程等兩個(gè)重點(diǎn)的原材料（水）、設(shè)備設(shè)施、耗材、生產(chǎn)環(huán)境、人員以及監(jiān)控等一系列內(nèi)容。

隨著相關(guān)管理部門政策法規(guī)、檢查監(jiān)督工作地不斷..，對規(guī)范食用冰制造行業(yè)起到了很大的促進(jìn)作用。

同時(shí)，許多餐飲企業(yè)也基于..前提購置制冰機(jī)，嘗試..食品..。

這里需要提示的是：制冰機(jī)作為專業(yè)機(jī)械，從操作、檢測、耗材更換、環(huán)境條件、人員操作規(guī)范、操作人員本身的健康情況等等，都直接對終端產(chǎn)品的..造成影響。

曾經(jīng)某....連鎖餐飲企業(yè)被曝光的“馬桶水”事件，以冰術(shù)觀點(diǎn)而言，這一情況絕非該企業(yè)的主觀不作為，發(fā)生問題的原因，更可能是在制冰機(jī)使用過程中的疏漏。

再者，實(shí)際效能。

較持久涼爽與美觀兼顧。

實(shí)際效能：冰塊本身的融化速度、視覺效果甚至味道，對食品視覺效果、品質(zhì)表現(xiàn)和口味口感的影響。

壽司、海鮮等食品，冰能起到很好的恒溫作用；此時(shí)，若出現(xiàn)因制冰原因而造成冰過快融化，會使美食大為失色，直接影響到視覺效果、品嘗口感與口味。

而對于冰咖啡等飲料、飲品，冰塊過快融化，將大幅減弱飲品的飲用感受。畢竟，消費(fèi)者需要的是冰爽的飲料，而不是一杯淡淡的冰水。

再者，成本支出與運(yùn)營效率的考慮。

制冰機(jī)需要放置的空間，以及與之相應(yīng)的儲冰空間。隨后，機(jī)器設(shè)備需要定情檢測、檢修、更換耗材，需要有一定專業(yè)知識的人負(fù)責(zé)相應(yīng)的工作，如此看來，購置制冰機(jī)并非一次性支出。

同時(shí)，還有季節(jié)對制冰機(jī)使用效率的影響。

那么以上就是本期小編為大家總結(jié)的有關(guān)于食用冰的相關(guān)信息，如果還想了解更多咨詢歡迎來電咨詢~